ES: O café capixaba é o grande protagonista desta quinta-feira (20) até sábado (22), em Vitória. A quarta edição do Festival COFFEES já começou e transforma o estacionamento do Shopping Vitória em um ponto de encontro para produtores, especialistas, baristas, empreendedores e apaixonados pela bebida. Com entrada gratuita, o evento reúne degustações de cafés especiais, chocolate artesanal, workshops, competições e experiências que revelam a diversidade e a qualidade da produção capixaba.
Em um estado reconhecido pela força da cafeicultura, o festival propõe uma imersão no universo que vai muito além da tradicional xícara de café. Degustações, workshops, aulas-shows, competições entre baristas, experiências de torra, provas sensoriais e um salão dedicado ao chocolate artesanal fazem parte da programação.
Da origem à xícara
O COFFEES foi criado para valorizar diferentes territórios produtores e mostrar ao público como fatores como origem, variedade, processamento, torra e método de preparo interferem diretamente nos aromas e sabores da bebida.
Entre os espaços do festival estará o Espaço Regiões Turísticas, com destaque para o Caparaó Capixaba, as Montanhas Capixabas e a Região dos Imigrantes. O evento também reunirá produtos da agroindústria e do artesanato capixaba, ampliando a experiência para outros elementos da identidade e da produção local.
“Nossa proposta é fazer com que o capixaba conheça o café de qualidade excepcional que é produzido aqui na região, com toda sua peculiaridade”, destaca Eduardo Destefani, diretor do Instituto Panela de Barro.
Segundo ele, a intenção é apresentar ao público a variedade de cafés disponíveis no estado e suas diferentes características sensoriais.
A programação também terá participação de mais de 40 empreendedores, transformando o festival em espaço de divulgação, relacionamento e negócios para empresas ligadas ao café e à gastronomia.
Café também é ingrediente
A relação entre café e gastronomia ganha espaço especial nesta edição. Para Alessandro Eller, presidente do Instituto Panela de Barro, a bebida pode ocupar diferentes lugares à mesa, ultrapassando o tradicional serviço em xícara.
“O Festival COFFEES é mais do que café: é gastronomia, cultura e identidade capixaba. Como chef, vejo no café um ingrediente que vai muito além da xícara, capaz de transformar receitas e experiências à mesa”, afirma.
Um dos destaques é o Salão do Chocolate Artesanal Capixaba, que retorna pelo segundo ano consecutivo depois da boa repercussão da edição anterior. O espaço será dedicado ao cacau produzido no estado e às possibilidades de harmonização entre chocolate e café.
A programação ainda reúne experiências com queijos, vinhos, produtos da agroindústria e diferentes preparos, reforçando a conexão entre a cafeicultura e a gastronomia.
Grandes nomes e conhecimento
O festival terá uma agenda dedicada à formação e à troca de conhecimento, com especialistas, baristas, mestres de torra e profissionais reconhecidos no mercado.
Entre os convidados estão Andrea Menocci, Mayonn Del Sant, K.J. Yeung, Regina Machado, Eliana Relvas, Lucas Eibs e Eduardo Olímpio, tricampeão brasileiro de Latte Art.
Ao longo dos três dias, o público poderá participar de conversas sobre preparo, saúde, sustentabilidade, gestão de cafeterias, análise sensorial, origem dos grãos e mercado de cafés especiais.
Também fazem parte da programação iniciativas como a Experiência de Torra & Cupping Guiado, em parceria com a Ruralmac. Os visitantes poderão acompanhar a torra do café e levar os grãos torrados para casa, além de participar de sessões de cupping, a prova profissional utilizada para avaliar características sensoriais da bebida.
